最喜酿皮(最喜酿皮创始人)

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1、吃的时候，把凉皮切成半指宽的条，配黄瓜丝或小豆芽，用盐、醋、蒜水、辣子油等调味。问题七：为什么自己在家做的凉皮硬硬的？面浆没有做好，凉皮做法：面粉10斤加温水5斤和成面团，静止醒发30分钟。

2、把凉皮铺在菜板上，面上在刷一层薄薄的植物油，这样蒸一次揭一张平铺在前面的凉皮上再刷油，层层叠叠。大功告成，吃多少切多少，剩余放冰箱。

3、步骤3：家中如果有电动式的打蛋机最好是（省气力），没有用手动打蛋器还可以的，用把手盆歪斜扶着，另一只手用打蛋机一直朝一个大方向拌和，拌和到面糊糊尤其细致，无肉疙瘩颗粒物就基本上就行了。

最后浇上烧好的酱汁，撒上香菜。肉丝凉皮提前先做凉皮。用面粉（精粉）和成面浆，不要太稀薄，搅拌均匀，倒的时候成流状即可。准备一个不锈钢平盘（我用的是大号）。

蒸好的凉皮，要迅速放到凉水中，并往其表面刷上一层食用油，将其从盘中中取出，再切成小块状就可以了。蒸好的面筋，也要用刀将其切成块状，和凉皮一同加入大碗中。

戴棉手套把蒸好的模型取出放在凉水中冰凉（冰第一张的时候把第二张放入锅中继续蒸），做法有两种选择。第一，把模型倒扣着放在凉水管下冲；第二，在水池中蓄一池凉水，把模型放在里边漂着，但效果没有第一种好。

吃的时候配上点黄瓜丝、自制的面筋，再浇上自制辣椒酱，放点葱末和蒜末，味道非常香。以上是给大家分享的家常版的凉皮的做法，其实也是非常简单的做法，大家有时间可以在家试着做一下，味道还是不错的。

夏天的时候大家都会比较没胃口，米饭吃的也比较少，这时候凉皮就成了非常受欢迎的存在了，下面我们就来看看凉皮的做法以及一斤大米做多少米皮吧。

将凉皮、黄瓜、果汁倒入盆中搅拌，就好了。凉皮的做法第2章面粉、黄瓜丝、盐、香油、蒜泥、姜末、生抽、辣椒油。方法步骤面粉加水，揉匀，醒发10分钟。

1、凉皮制作起来很简单，在家里自己制作成本很低，凉皮也是属于粉丝家族中的一员，只不过比粉丝更宽一些而已，颜色比粉丝更白一些。卖的摊主买来一些干的凉皮，买回来之后放在热水中煮一些时间。

2、将凉皮粉倒入碗中，加水拌匀，放置一段时间，让凉皮糊熟。锅中加水，将烧开后的水与凉皮粉搅拌，搅拌时要搅匀，不要有结块。搅拌至没有凉皮粉颗粒即可。

3、在家里宅着没事的情况下，可以制作多种颜色的凉皮，比如说五彩凉皮，七彩凉皮等，方法很简单，就是在蒸凉皮前，在沉淀好的面浆水中加入不同颜色的蔬菜汁，比如说菠菜汁，胡萝卜汁，紫甘蓝，火龙果汁等等。

4、将凉皮锅放到锅中的开水上，慢慢将凉皮锅中的汤摇匀。